如何制作美味爽口的糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，香甜可口、软嫩爽口，深受人们的喜爱。它的酸甜口感，适合各种人群品尝。现在，让我们来学习一下如何制作美味爽口的糖醋排骨。

材料准备：

• 猪排骨500克
• 葱一根
• 姜三片
• 料酒30毫升
• 盐适量
• 黑胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 生抽适量
• 糖100克
• 醋80毫升
• 番茄酱30克
• 清水400毫升

材料准备好之后，就可以开始下面的步骤了。

制作过程：

第一步：将猪排骨洗净、斩成两节，放入锅中，加入葱、姜、料酒、适量的盐和黑胡椒粉，加水没过排骨，用大火烧沸后，转小火煮3分钟备用。

第二步：把糖、醋、番茄酱、清水混合，放入锅中加热，煮至糖完全溶化后备用。

第三步：取一只大碗，倒入适量的生抽和淀粉，搅拌均匀，将煮熟的排骨放入碗中，用湿淀粉裹匀后备用。

第四步：锅里放少量油，将排骨煎至两面金黄，然后将平底锅里的糖醋汁倒入锅里，调中小火，翻动排骨，直到汁料变稠成糖醋味。

第五步：待汁液慢慢收干时，开火关火，盛出糖醋排骨装盘即可。

小贴士：

1. 注意煮排骨的时间和水量，排骨煮时间过长会导致过于柴硬的口感，煮时间过短肉质又无法熟烤。水量过少就会有煮不熟的情况发生。

2. 煮好的排骨要提前腌制，腌制后口感更加美味。

3. 炸排骨时火候掌握好，第一次不要太热，否则表面很快炸金黄而肉里面是生的。

4. 倒入的糖醋汁越多，糖醋排骨越入味，根据自己的口味加入适量的汁料即可。

现在，你已经学会如何制作美味爽口的糖醋排骨了，快来尝试一下吧。