制作美味药膳早茶鸡脚

药膳早茶在广东饮食文化中有着特殊的地位，早晨吃些药膳食品补充体力也成为了广东人的重要生活习惯之一。而其中又以鸡脚最为著名，如何制作出美味的药膳鸡脚？下面就来详细介绍一下制作方法。

准备材料

1. 鸡爪：约500克。

2. 老姜：约20克。

3. 当归：约10克。

4. 红枣：约10克。

5. 枸杞：约10克。

6. 党参：约10克。

7. 黑棗子：约5粒。

8. 料酒：适量。

烹饪方法

1. 鸡爪洗净去脚趾，焯水去血水。

2. 然后将鸡爪放在清水中煮开，继续焯水去除微腥味，沥干备用。

3. 取净锅，将枸杞、黑棗子用水泡发，当归、党参、姜泥用水洗净备用；红枣洗净去核，备用。

4. 锅中倒入水，加入所有的材料，以及适量的料酒。

5. 大火烧开后转小火炖煮至鸡爪软烂入味，汤汁下降到一定程度即可出锅，一份美味的药膳鸡脚就做好了。

食用方法

1. 温热的药膳鸡脚，可以搭配粥、卤肉切面、咸水角等食品一同食用。

2. 经常食用药膳鸡脚，对于女性来说，有经络活血、滋阴润燥、美容养颜等多种功效。

药膳早茶鸡脚是广东传统美食，其所含药材都富含各种营养成分，长期食用有较好的保健作用，由此也说明了广东人食用药膳食品的传统习惯。